Das EFQM Modell 2020 bietet die Chance, das eigene Kennzahlensystem kritisch zu hinterfragen und weiterzuentwickeln. Die Ärztekammer für Oberösterreich (ÄKOÖ) stellt sich im Rahmen ihres Innovationsmanagements derzeit diesem Prozess und gibt Einblick.
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nach Login weiterlesenTäglich 12 verschiedene Hauptgerichte und zahlreiche Einzelanforderungen wie Diäten und Caterings für gesamt 3.500 Mittagsgäste pro Tag – Wer bewahrt hier noch den Überblick? Die gesetzlichen Rahmenbedingungen der Kennzeichnung und auch die Ansprüche an die Verpflegung steigen. Doch individuelle Wünsche der Gäste müssen kein Ausschlusskriterium für die Wirtschaftlichkeit in einer Großküche darstellen.