Täglich 12 verschiedene Hauptgerichte und zahlreiche Einzelanforderungen wie Diäten und Caterings für gesamt 3.500 Mittagsgäste pro Tag – Wer bewahrt hier noch den Überblick? Die gesetzlichen Rahmenbedingungen der Kennzeichnung und auch die Ansprüche an die Verpflegung steigen. Doch individuelle Wünsche der Gäste müssen kein Ausschlusskriterium für die Wirtschaftlichkeit in einer Großküche darstellen.
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Isidor Ammerer hat nicht nur eine sonore Telefonstimme –
er ist das Gesicht der Landesklinik St. Veit im Pongau. Als Portier kümmert er sich neben dem Telefon um Aufnahme,
Rettungstransporte und die Beantwortung sämtlicher Fragen, die Patienten am Eingang eines Spitals stellen können.